1　范围
本指导性技术文件规定了饭店住宿接待服务的基本设施设备条件和服务质量要求，及评定内容。
本指导性技术文件适用于以四合院建筑形式提供住宿接待服务的家庭。

2　规范性引用文件
下列文件中的条款通过本指导性技术文件的引用而成为本指导性技术文件的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有修改（不包括勘误的内容）或修改版均不适用于本指导性技术文件。然而，鼓励根据本指导性技术文件达成协议的各方研究是否或使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本指导性技术文件。
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 14934 食（饮）具消毒卫生标准
《公安派出所外国人住宿登记管理办法（试行）》

3　术语和定义
3.1　
饭店 Beijing  Homestay
具有“饭店”资质，利用自有、自住的独立四合院房屋及设施、设备，为国内外旅游者提供住宿接待服务的北京市城区的家庭。

4　房屋产权性质
4.1 房屋权属
4.1.1 经营者必须是四合院房屋的产权人或拥有合法长期使用权者。
4.1.2 接待住宿服务的房屋，是位于北京市城区独立的四合院建筑。
5. 接待资质
5.1. 取得个体工商户营业执照。
5.2. 直接从事接待服务的家庭成员须持有效健康证。
5.3. 接待家庭应与宾客共同生活居住于院内。
5.4  具有地域特征的、突出北京民风民俗的家庭生活环境。

6. 家庭成员
6.1 基本素质
6.1.1 热爱祖国，遵纪守法，遵守有关涉外管理规定。
6.1.2 家庭和睦，身心健康。
6.1.3 具有良好的服务意识和服务技能。
6.1.4 接待外国宾客的家庭，应有一人能使用外语与宾客进行日常交流。
6.1.5 经过有关部门组织的相关知识培训。
6.2 礼仪礼貌
6.2.1 衣着得体、整洁。
6.2.2 文明、热情，恰当使用礼貌用语。
6.2.3 尊重宾客民族宗教信仰和风俗习惯。

7. 房屋设施
7.1 外墙体完整、无脱落、无裂痕。
7.2 《饭店》标志牌悬挂明显、端正。
7.3 卫星天线、电视接收设施安装规范、稳固。
7.4 房屋建筑符合安全及消防要求。

8. 住宿条件
8.1基本要求
8.1.1 设有专供宾客住宿的房间、卫生间。
8.1.2 房屋采光、通风、装修完好。
8.1.3 装有空调、电话，完好有效。
8.2 卧室
8.2.1 设有床、床头柜、床头灯、衣柜（或衣架）、沙发等家具。
8.2.2 床单、被单、被褥、枕、枕套、毛巾等齐备，整洁、无污渍。
8.2.3 备有拖鞋。
8.3 起居室
 8.3.1 提供彩色电视机，播放频道不少于16个；接待外国宾客的家庭提供的播放频道至少有一个英语频道；画面和音质清晰，备有频道指示说明。
8.3.2 提供国际互联网接入服务，并有使用说明。
8.3.3 提供桌、椅（或沙发）等家具。
8.3.4 提供冷、热饮用水，以及茶具（或咖啡具）等家用电器。
8.4 卫生间
  8.4.1 设有专供宾客使用的卫生间，具备水冲式坐便器。
8.4.2 设有洗漱、淋浴设施，上、下水管道畅通。
8.4.3 配有面巾、浴巾、方巾等，整洁、无污渍。
8.4.4 有香皂、洗发液、浴液、牙刷等。
8.4.5 随时提供洗澡用冷、热水。
8.4.6 提供专为宾客使用的洗衣机，备有洗衣粉、衣领净。
8.5 厨房与餐饮
  8.5.1 厨房内灶具、厨具齐备，设有微波炉、排油烟机等设备。
  8.5.2 配有餐桌椅、餐具、饮具。
  8.5.3 餐饮服务除提供必要的早餐外，在客人请求的前提下，可允许客人与家人共进午餐和晚餐。

9.卫生要求
9.1 环境卫生
  9.1.1 门前整齐、干净、无杂物。
9.1.2 庭院整洁、优雅，有绿地或绿色植物。
9.1.3 门窗洁净，玻璃明亮。
9.2 室内卫生
  9.2.1 定时清扫、保洁。
9.2.2 床单、被单、枕套等卧具应每客换洗一次或按客人要求换洗。
9.2.3 夏季、冬季室内温度符合市政府相关规定。
9.2.4 地面、墙面保持清洁、无污迹。
9.3 餐饮食品、用具卫生
9.3.1 加工制作食品符合卫生管理规定。
9.3.2 餐具、饮具（含茶具）每日清洗、消毒。
9.3.3 餐巾、台布、面巾及时洗涤，保持整洁。
9.4 垃圾卫生
  9.4.1 垃圾处理应集中封闭。
9.4.2 存放设备、场地清洁、无异味。
9.4.3 清扫、运输及时，无遗洒。

10. 安全要求
 10.1 客人入住手续规范，入住者信息按国家有关规定，在规定时间内向当地公安机关申报。
 10.2 房间装有门锁，完好有效。
 10.3 卧室放置宾客有关事项须知。
 10.4 房屋建筑、设施设备管理应符合安全、消防、卫生、环境保护等现行的国家有关法规。
10.5 院内通道畅通、无障碍
10.6 备有应急照明用品（手电筒、应急灯）和家用小型灭火器。
10.7 熟知突发情况的应急措施及救助电话号码。
10.8 家庭养有宠物，应采取有效措施，确保客人人身安全；养犬应符合北京市养犬管理规定。

11. 评定
11.1 评定
评定要符合本标准第4章至第10章的要求。
11.2  组织
由旅游管理部门会同公安、消防、工商、卫生、质监等管理部门按照各自的职责，对饭店进行日常管理。由相关管理部门、行业协会、旅游企业和院校的专家组成评定委员会专家组，进行饭店评定。
11.3 程序
11.3.1 报名
饭店的报名采取公开、自愿的原则。由家庭向所辖区旅游局提出申请，并填写饭店评定申请表。饭店评定申请表见附录A。
11.3.2 受理
区旅游局负责受理饭店的报名，并协同所在街道办事处、派出所对报名家庭填写的饭店评定申请表相关情况进行审核，审核内容必须符合规范性附录B，报市饭店评定委员会。
11.3.3 评定
 市饭店评定委员会负责评定工作，具体评分参考饭店评分细则，见附录C。
11.3.4 公布
市饭店评定委员会统一公布评定结果。
11.4 标志管理
11.4.1 标志牌由市饭店评定委员会统一设计、制作并颁发。
11.4.2 标志牌上制有“饭店”中英文字样，及颁发单位、日期。标志牌的设计样式体现北京四合院的文化特点。
11.4.3在接待服务中发生安全、消防、食品卫生等事故，发生较大影响宾客相关投诉事件，经区旅游局会同相关部门调查核实，由市旅游局取消其饭店资格，收回标志。