1.范围
    本标准规定了皇菊的术语和定义、采收、鲜花分选、鲜花摆放、加工设备、加工环境、温度控制、成品分选、成品包装。
本标准适用于皇菊的加工。
2.规范性引用文件
    下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本文件，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
    GB 2763        《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》实施指南
    NY 5119        无公害食品 饮用菊花
DB 34/T 2857-2017   皇菊栽培技术规程
GB 9683-1988    复合食品包装袋卫生标准

3.术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
皇菊是菊花中的一个饮用品种，目前种植的大多品种为皇菊品种（Imperial chrysanthemum）和金丝皇菊品种（Golden silk chrysanthemum）。

4 原料选择
用于加工的皇菊栽培应符合NY 5119和DB 34/T 2857-2017 标准所规范的内容

5 采收
5.1采收时机
10月下旬，皇菊花朵生长成半球状、花心由青变黄时，即可采收。花瓣由黄色变为白色时，即为过度开放，不宜加工菊花茶。
5.2装花工具
采用清洁、通风良好的竹编、筐篓、塑料框容器等盛装鲜花，采收后及时运抵干制加工场所，保持环境清洁，防止菊花变质和混入有毒、有害物质。

6 鲜花分选
6.1好花与次花
朵形不完整、虫花、病花等均为次花；剔除泥土等杂物和次花后，其他都是好花。采花时将好花、次花分开放置
6.2皇菊品种好花分级
6.2.1统货
花瓣生长不均匀或色泽淡黄，花朵Ф＜4cm厘米，少部分花心有青色；
6.2.2一级
花瓣生长均匀，色泽金黄，花朵4cm≤Ф＜6cm厘米，花心完全由青变黄；
6.2.3特级
花瓣生长均匀，色泽金黄，花朵Ф≥6cm，花心完全由青变黄；
6.3金丝皇菊品种好花分级
6.3.1统货
花瓣生长不均匀或色泽淡黄，花朵Ф＜4cm厘米，少部分花心有青色；
6.3.2二级
花瓣生长均匀，色泽金黄，花朵4cm≤Ф＜6cm厘米，少部分花心有青色；
6.3.3一级
花瓣生长均匀，色泽金黄，花朵6cm≤Ф＜8cm厘米，花心完全由青变黄；
6.3.4特级
花瓣生长均匀，色泽金黄，花朵Ф≥8cm，花心没有完全展开，花心颜色完全由青变黄；

7 鲜花摆放
7.1 烘盘
不同类型的烘干设备，有不同形状、不同材质的盛鲜花的烘盘。
烘盘有方形、圆形。
烘盘材质有木质、铁质、不锈钢、竹制、塑料等。不推荐使用塑料材质烘盘。
7.2 摆放
7.2.1 摆放统货皇菊和金丝皇菊，直接将鲜花均匀铺在烘盘，总厚度≤8cm；
7.2.2 摆放其他级别的皇菊，将鲜花整齐码放，总层数≤2层；
7.2.3 摆放其他级别的金丝皇菊，将鲜花整齐码放，总层数≤3层。

8 加工设备
 8.1 常用设备分类
8.1.1 按使用能源划分
烘干设备分燃煤、燃颗粒物、燃柴和热泵空气能等类型。
8.1.2 按烘干方式划分
柴火灶热风、巷道热风、履带式电热风等类型。
8.2 使用设备推荐
花农根据栽培规模、能源就地就近便利使用的原则，选择烘干设备
8 加工环境
8.1外部环境
8.1.1 紧挨加工区周边没有禽畜房、厕所等影响加工的生活设施；
8.1.2 加工区周边没有制造废水、废气等有污染影响生产的工厂；
8.1.3 加工区周边没有可能出现洪水、山体滑坡等影响安全的隐患；
8.2内部环境
8.2.1 车间要干净整洁，人流、物流分离；
8.2.2 有防鼠、防虫、消毒设施；
8.2.3 要求设备结构牢固，合理规划电力线路，安全生产；

9 温度控制
9.1皇菊加工温度
9.1.1 排湿阶段 温度30℃~38℃，烘干时间20h,每间隔4小时提升2℃；雨后采花，增加5h；
9.1.2 定形阶段 温度41℃~50℃，烘干时间16h,每间隔4小时提升3℃；
9.1.3 烘干阶段 温度54℃~58℃，烘干时间12h,每间隔4小时提升2℃；
9.2金丝皇菊加工温度
9.2.1 排湿阶段 温度30℃~38℃，烘干时间20h,每间隔4小时提升2℃；雨后采花，增加5h；
9.2.2 定形阶段 温度40℃~50℃，烘干时间30h,每间隔5小时提升2℃；
9.2.3 烘干阶段 温度52℃~56℃，烘干时间12h,每间隔4小时提升2℃；
10 成品分选
10.1烘干标准 烘干作业结束，并冷却2h后，含水率≤13.0%，即为成品；
若含水率超标，则按 9.2.3 烘干阶段 复烘。
10.2花心分选 统货外的其他级别，发现花心为黑色，则选出归统货；
10.3级别递减 统货外的其他级别，发现花朵形状不均匀，则级别递减；
例如：特级金丝皇菊干花中发现形状不均匀，则选出归一级金丝皇菊。
11 成品包装
11.1包装环境 包装车间应为洁净室，和其他的功能区隔离，保持整洁卫生，有消毒设施；
11.2工作人员 包装工人持健康证上岗，统一衣帽、服装；
11.3包装材料 包装材料应符合GB 9683-1988《复合食品包装袋卫生标准》；